Tonno in olio d'oliva

Filetti ricavati dal miglior tonno Pinna Gialla, rigorosamente selezionato e lavorato secondo l'antica tradizione culinaria.
Ciò permette alle carni di mantenersi ad un livello qualitativamente migliore e di avere quel sapore pieno e deciso ma al tempo stesso gustoso e delicato.
Ottimo come antipasto, ma anche per accompagnamento a secondi piatti, il tonno Colimena è consigliato anche per coloro a cui piace mantenersi in forma e agli amanti vivere sano. Merito delle caratteristiche nutrizionali del prodotto che rappresenta uno degli alimenti più ricco di grassi insaturi (omega 3).

Prova le ricette al Tonno del nostro Chef
Tonno in olio d'oliva gr. 180
Tonno in olio d'oliva gr. 320
Tonno in olio d'oliva gr. 760

DATI MATERIA PRIMA:

Periodo di pesca: Primavera ed estate.

Unico esemplare tra quelli da noi lavorati non presente nei nostri mari, lavorato al posto dell'ormai raro e giustamente protetto tonno rosso. Viene lavorato nel nostro stabilimento, dopo la sezionatura, il dissanguamento, quindi la cottura in brodo aromatizzato con spezie mediteranee, la pulitura accurata dei pezzi e la successiva selezione dei tranci, la trasformazione in filetti e l’invasettamento il tutto rigorosamente a mano. Per completare il ciclo di produzione i vasetti riempiti vengono avviati alla fase successiva che consiste nelle colmatura con olio di oliva, la tappatura e la sterilizzazione in autoclave.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: rosa
Carni: Ottima Consistenza
Sapore: ricco e deciso