Alalunga in olio d'oliva

Filetti ricavato dal tonno della specie Thunnus alalunga, rigorosamente pescato nel mar Jonio e lavorato direttamente fresco.
Il tonno alalunga è una specie pregiata, la sua carne tipicamente bianca dopo la cottura le ha permesso di ricevere l’appellativo di tonno bianco. Caratterizzata dalla buona consistenza delle sue carni e dal basso contenuto di grassi, può essere servito per sfiziosi aperitivi, per eleganti antipasti o per raffinate degustazioni. Un prodotto da veri intenditori!

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Alalunga in olio d'oliva gr. 180
Alalunga in olio d'oliva gr. 320
Alalunga in olio d'oliva gr. 760

DATI MATERIA PRIMA:

Periodo di pesca: Solitamente tutto l’anno ma particolarmente nei mesi autunnali e estivi

Molto affine al Tonno Rosso, il Tonno Alalunga rappresenta la specie di Tunnide di maggiori dimensioni nel Mediterraneo. Pesce di medio-grandi dimensioni di colore azzurro scuro, il tonno Alalunga può raggiungere il metro di lunghezza ed un peso di circa 30 Kg. Specie scarsamente migratoria, lo si può pescare nel mare Mediterraneo ed in acque tropicali o temperate.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore: bianco
Carni: Ottima Consistenza
Sapore: pieno e coinvolgente